Навчальний план з нуля

Кейс

Компанія надала новий демостенд Syrve. Потрібно перевірити його доступність і підготувати робоче місце технічного спеціаліста.

Завдання

1. Встановити або запустити Syrve Office.
2. Підключитися до наданого сервера.
3. Авторизуватися під обліковим записом адміністратора.
4. Зафіксувати адресу сервера, назву підприємства, версію Syrve, поточний серверний час і часовий пояс.
5. Знайти папки логів Syrve Office, Syrve Front, Transport та серверних компонентів, якщо вони доступні.
6. Перевірити, чи немає помилок підключення або синхронізації.
7. Створити робочу папку Vistula Bistro — навчальний запуск з підпапками “Логи”, “Скриншоти”, “Звіти” і “Помилки”.
8. Коротко описати призначення Syrve Server, Office, Front і Transport.

Що здати

• Скриншот успішного входу.
• Версію системи та адресу сервера.
• Шляхи до знайдених логів.
• Коротку схему взаємодії компонентів Syrve.

Кейс

Компанія відкриває новий ресторан у Варшаві. Необхідно сформувати базову організаційну структуру.

Вихідні дані

• Юридична особа: Vistula Food Sp. z o.o.
• Коротка назва: Vistula Food
• Ресторан: Vistula Bistro Warszawa
• Країна: Польща.
• Місто: Варшава.
• Адреса: вул. Testowa, 10.
• Валюта: польський злотий, код PLN, символ zł.
• Часовий пояс: Europe/Warsaw.
• Початок операційного дня: 05:00.

Завдання

1. Додати або налаштувати валюту PLN.
2. Створити юридичну особу “Vistula Food Sp. z o.o.”.
3. Створити торгове підприємство “Vistula Bistro Warszawa”.
4. Створити підрозділи: “Vistula Bistro — Ресторан”, “Vistula Bistro — Кухня”, “Vistula Bistro — Бар”, “Vistula Bistro — Доставка”.
5. Створити групу підприємств “Vistula Food Warszawa” і додати до неї ресторан.
6. Пояснити різницю між юридичною особою, торговим підприємством, підрозділом, групою підприємств і касовою групою.

Що здати

Скриншот структури підприємства та коротке пояснення призначення кожного створеного об’єкта.

Кейс

Ресторан має кілька зон обслуговування. Для кожної зони потрібно підготувати окремий план залу.

Завдання

1. Створити зал Sala Główna: столи 101–110, загалом 40 місць.
2. Створити зал Sala Rodzinna: столи 201–206, загалом 24 місця.
3. Створити зал Taras: столи 301–305, загалом 20 місць.
4. Створити зал Bar: столи 401–405, загалом 10 місць.
5. Розташувати столи так, щоб вони не перекривалися.
6. Вказати кількість місць для кожного столу.
7. Запустити Syrve Front і перевірити перемикання між залами.
8. Відкрити тестове замовлення в кожному залі та переконатися, що номер столу визначається правильно.

Що здати

• Скриншоти всіх планів залів.
• Скриншот вибору залу на Syrve Front.
• Підтвердження, що створено 26 столів.

Кейс

У ресторані продукти, барна продукція та пакування обліковуються окремо.

Завдання

1. Створити склад Magazyn Główny — основний склад надходжень.
2. Створити склад Magazyn Kuchnia — склад кухні.
3. Створити склад Magazyn Bar — склад напоїв.
4. Створити склад Magazyn Opakowania — пакування та витратні матеріали.
5. Створити місця приготування: “Kuchnia Gorąca”, “Kuchnia Zimna”, “Bar”, “Desery”, “Pakowanie Dostawy”.
6. Налаштувати майбутню логіку: кухня списує з “Magazyn Kuchnia”, напої — з “Magazyn Bar”, пакування — з “Magazyn Opakowania”.
7. Намалювати схеми руху: Magazyn Główny → Magazyn Kuchnia → Страва → Продаж і Magazyn Główny → Magazyn Bar → Напій → Продаж.

Перевірка

Для кожного місця приготування вказати, який склад повинен використовуватися для списання.

Кейс

Потрібно створити штат ресторану і видати кожній посаді лише необхідні повноваження.

Посади

Dyrektor Restauracji, Administrator, Kasjer, Kelner, Barman, Kucharz, Magazynier, Kurier.

Співробітники

1. Jan Kowalski — директор.
2. Piotr Nowak — адміністратор.
3. Anna Wiśniewska — касир.
4. Maria Zielińska — офіціант.
5. Tomasz Lewandowski — офіціант.
6. Paweł Kamiński — бармен.
7. Katarzyna Wójcik — кухар.
8. Michał Dąbrowski — комірник.
9. Adam Kozłowski — кур’єр.

Завдання

1. Створити посади та співробітників.
2. Призначити підрозділи й унікальні PIN-коди.
3. Офіціанту дозволити створювати замовлення і друкувати пречек, але заборонити довільні знижки, закриття касової зміни та редагування стоп-листа.
4. Касиру дозволити приймати оплату й працювати із касовою зміною, але заборонити редагування технологічних карт.
5. Адміністратору дозволити видалення позицій, знижки, стоп-лист, внесення і вилучення.
6. Комірнику надати доступ до накладних, переміщень та інвентаризації.
7. Увійти під PIN-кодом щонайменше чотирьох ролей і перевірити права на практиці.

Що здати

Таблицю “Співробітник — Посада — Дозволено — Заборонено” та скриншоти перевірки прав.

Кейс

Необхідно створити початковий каталог товарів ресторану.

Групи

Produkty spożywcze, Mięso, Warzywa, Nabiał, Pieczywo, Napoje, Produkty barowe, Opakowania, Półprodukty, Dania gotowe, Modyfikatory.

Товари

• Bułka burgerowa — шт.
• Wołowina — кг.
• Ser cheddar — кг.
• Pomidor — кг.
• Ogórek — кг.
• Sałata — кг.
• Ziemniaki — кг.
• Kurczak — кг.
• Ryż — кг.
• Mleko — л.
• Kawa ziarnista — кг.
• Syrop waniliowy — л.
• Cytryna — кг.
• Woda — л.
• Pudełko burger — шт.
• Kubek 300 ml — шт.
• Pokrywka kubka — шт.
• Torba papierowa — шт.
• Pojemnik sałatka — шт.

Завдання

1. Створити всі групи і товари.
2. Для кожного товару вказати тип номенклатури, групу, основну одиницю та місце зберігання.
3. Задати артикул кожному товару.
4. Додати штрихкоди п’яти товарам.
5. Для “Woda” створити альтернативну одиницю “пляшка 0,5 л” і вказати співвідношення.
6. Перевірити пошук за назвою, артикулом і штрихкодом.

Кейс

Кухня використовує власні напівфабрикати, тому потрібно побудувати технологічні карти.

Напівфабрикати

• Sos burgerowy: Majonez 0,7 кг; Ketchup 0,2 кг; Musztarda 0,1 кг. Вихід 1 кг.
• Lemoniada baza: Woda 0,7 л; Cytryna 0,2 кг; Syrop cukrowy 0,3 л. Вихід 1 л.

Страви

• Vistula Burger: булочка 1 шт.; яловичина 0,15 кг; cheddar 0,03 кг; помідор 0,03 кг; салат 0,02 кг; соус 0,04 кг. Місце: Kuchnia Gorąca.
• Frytki: картопля 0,25 кг. Місце: Kuchnia Gorąca.
• Sałatka Kurczak: курка 0,12 кг; помідор 0,05 кг; огірок 0,05 кг; салат 0,08 кг. Місце: Kuchnia Zimna.
• Lemoniada 400 ml: Lemoniada baza 0,4 л. Місце: Bar.
• Cappuccino 300 ml: кава 0,018 кг; молоко 0,22 л. Місце: Bar.

Завдання

1. Створити відсутні інгредієнти, якщо вони не були додані раніше.
2. Створити напівфабрикати й технологічні карти.
3. Перевірити вихід, одиниці, місце приготування та склад списання.
4. Зафіксувати розрахункову собівартість кожної страви.

Кейс

Потрібно підготувати меню ресторану для офіціанта, бармена та доставки.

Групи меню

Burgery, Dania Główne, Sałatki, Dodatki, Napoje Zimne, Kawa, Desery.

Основні ціни

• Vistula Burger — 39,00 zł.
• Frytki — 14,00 zł.
• Sałatka Kurczak — 32,00 zł.
• Lemoniada 400 ml — 16,00 zł.
• Cappuccino 300 ml — 15,00 zł.

Модифікатори

• Бургер: Bez cebuli 0,00; Bez ogórka 0,00; Dodatkowy ser 4,00; Dodatkowe mięso 12,00 zł.
• Кава: Mleko zwykłe 0,00; Mleko bez laktozy 2,00; Syrop waniliowy 3,00; Dodatkowe espresso 4,00 zł.

Завдання

1. Створити цінові категорії “Restauracja” і “Dostawa”.
2. Для доставки встановити: burger 42,00; frytki 16,00; sałatka 35,00 zł.
3. Створити групи меню і розмістити страви.
4. Додати модифікатори, визначити обов’язкові та необов’язкові групи.
5. Оновити меню та перевірити його на Syrve Front.
6. Перевірити перемикання цінової категорії на сценарії доставки.

Кейс

У ресторані працюють дві каси, кухня та окреме робоче місце доставки.

Об’єкти

• Касова група: Vistula Bistro POS.
• POS-01-SALA — головна каса основного залу.
• POS-02-BAR — каса бару.
• KDS-01-KUCHNIA — робоче місце кухні.
• DELIVERY-01 — робоче місце доставки.

Завдання

1. Створити касову групу та всі термінали.
2. Прив’язати їх до ресторану, підрозділів і касової групи.
3. Визначити головний термінал та сервер касової групи.
4. Налаштувати доступні зали та типи замовлень.
5. Запустити Front на двох POS і перевірити меню.
6. Окремо описати очікувану поведінку, якщо назва термінала неправильна, ліцензії немає або термінал не входить до касової групи.

Кейс

Ресторан приймає готівку, банківські картки, онлайн-оплату та службові типи оплат.

Типи оплат

• Gotówka PLN — готівка, PLN, у виручку.
• Karta — банківська картка, у виручку.
• Online Payment — безготівкова оплата доставки.
• Na koszt restauracji — без виручки, потрібне право адміністратора.
• Posiłek pracowniczy — харчування співробітників.

Практичний сценарій

1. Відкрити касову зміну.
2. Внести 500,00 zł.
3. Створити замовлення на 69,00 zł.
4. Оплатити 30,00 zł готівкою та 39,00 zł карткою.
5. Вилучити 200,00 zł.
6. Створити окреме замовлення з оплатою “Na koszt restauracji”.
7. Створити замовлення з оплатою “Posiłek pracowniczy”.
8. Сформувати касовий звіт та пояснити відображення кожної операції.

Кейс

Страви мають автоматично потрапляти на правильне місце приготування.

Пристрої

• Printer Kuchnia Gorąca.
• Printer Kuchnia Zimna.
• Printer Bar.
• Printer Przedrachunek.

Маршрути

• Vistula Burger і Frytki → гаряча кухня.
• Sałatka Kurczak → холодна кухня.
• Lemoniada і Cappuccino → бар.
• Пречек → Printer Przedrachunek.

Практична перевірка

1. Створити замовлення з burger, sałatka, cappuccino і lemoniada.
2. Відправити його на приготування.
3. Перевірити розподіл позицій.
4. Надрукувати пречек окремо.
5. Навмисно призначити салату неправильне місце приготування.
6. Відтворити неправильний друк, знайти причину та виправити.

Кейс

Перед відкриттям ресторану потрібно оприбуткувати продукти та розподілити їх між складами.

Прибуткова накладна на Magazyn Główny

• Wołowina — 20 кг; Ziemniaki — 40 кг; Kurczak — 15 кг.
• Pomidor — 10 кг; Ogórek — 8 кг; Sałata — 5 кг.
• Mleko — 30 л; Kawa ziarnista — 5 кг; Woda — 100 л.
• Bułka burgerowa — 100 шт.; Pudełko burger — 100 шт.; Torba papierowa — 100 шт.

Переміщення

1. На Magazyn Kuchnia: Wołowina 10 кг, Ziemniaki 20 кг, Kurczak 8 кг, частина овочів і булочок.
2. На Magazyn Bar: Mleko 15 л, Kawa ziarnista 2 кг, Woda 30 л.
3. На Magazyn Opakowania: Pudełko burger 50 шт., Torba papierowa 50 шт.

Додаткова операція

Створити акт списання 1 л Mleko з причиною “пошкоджене пакування”.

Перевірка

Сформувати звіт про залишки на всіх складах і вручну звірити щонайменше п’ять позицій.

Кейс

Потрібно змоделювати перший робочий день закладу.

Відкриття

1. Увійти під Anna Wiśniewska.
2. Відкрити особисту та касову зміни.
3. Внести 500,00 zł.

Замовлення

1. Стіл 103: 2 burger, 2 frytki, 2 lemoniada. Для одного burger додати Dodatkowy ser і Bez ogórka. Оплата Karta.
2. Стіл 202: sałatka, cappuccino, lemoniada. Знижка 10% із підтвердженням адміністратора. Оплата Gotówka PLN.
3. Стіл 401: 2 cappuccino, 1 lemoniada. Частина готівкою, частина карткою.
4. Харчування Maria Zielińska: 1 burger, оплата Posiłek pracowniczy.

Закриття

1. Вилучити 300,00 zł.
2. Закрити особисті зміни.
3. Закрити касову зміну.
4. Сформувати касовий звіт.
5. Перевірити списання інгредієнтів за проданими стравами.

Кейс

Ресторан запускає доставку і самовивіз.

Налаштування

• Типи замовлень: Dostawa, Odbiór osobisty, Na miejscu.
• Джерела: Telefon, Strona internetowa, Aplikacja mobilna, Partner dostawczy.
• Клієнт: Marek Nowicki, Warszawa, Testowa 25, квартира 12, тестовий номер телефону.
• Кур’єр: Adam Kozłowski.

Доставка

2 Vistula Burger, 1 Frytki, 2 Lemoniada, 1 Torba papierowa, 2 Pudełko burger. Цінова категорія “Dostawa”, оплата “Online Payment”.

Самовивіз

1 Sałatka Kurczak і 1 Cappuccino, оплата “Karta”.

Стоп-лист

• Vistula Burger — залишок 3 шт.
• Sałatka Kurczak — повний стоп.
• Cappuccino — залишок 5 шт.

Перевірка

1. Спробувати продаж у межах кількості та понад залишок.
2. Перевірити відображення стоп-листа на іншому терміналі.
3. Перевірити права офіціанта й адміністратора.
4. Переконатися, що для доставки застосовані інші ціни та списане пакування.

Частина 1. Інвентаризація

Провести інвентаризацію складу “Magazyn Kuchnia” з такими контрольними розбіжностями:

• Wołowina — на 0,5 кг менше обліку.
• Ziemniaki — на 1 кг більше обліку.
• Mleko — без розбіжності.
• Pomidor — на 0,3 кг менше обліку.
• Bułka burgerowa — на 2 шт. менше обліку.

Пояснити надлишки, нестачі, суму розбіжностей і вплив на собівартість.

Частина 2. Звіти

1. Виручка за типами оплат.
2. Продажі за стравами.
3. Продажі за співробітниками.
4. Касові зміни.
5. Залишки та рух товарів.
6. Списання.
7. Інвентаризаційні різниці.
8. OLAP із групуванням за датою, підрозділом, офіціантом і типом оплати.

Частина 3. Діагностика

Наставник навмисно створює п’ять проблем:

1. Vistula Burger зник із меню.
2. Cappuccino друкується на гарячій кухні.
3. Офіціант може редагувати стоп-лист.
4. Тип оплати Karta не відображається на касі.
5. Після продажу не списується один інгредієнт burger.

Для кожної проблеми потрібно зафіксувати симптом, відтворити його, знайти причину, виправити налаштування, повторно перевірити і написати короткий технічний висновок.